闪蒸干燥机是一种能同时完成物料的粉碎、干燥、分级等操作的干燥设备，采用多种加料装置，使加料连续稳定，干燥底部采用特殊的冷切装置，避免了物料在底部高温区发生粘壁及变质现象，克服了干燥设备能耗大和流化床干燥不均匀的缺点，广泛应用于对大豆蛋白、胶凝淀粉、小麦淀粉等食品物料进行干燥。

闪蒸干燥机由主机和螺旋给料机构组成，是一种将干燥技术和流态化技术综合为一体的干燥设备，具有高效、节能、快速等特点。由于闪蒸干燥机在整个干燥过程中的排气会损失很多的显热，另外它的排气量也很大，在直接进行火焰干燥的时候，是可以使用高温进行干燥的，并且还可以进行大幅度的循环，这样好可以达成一个高湿度的干燥。在遇到高温的时候，还可以用过热蒸汽的方法，这样以减少闪蒸干燥机的排汽量的。

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